Quello che altrove è conosciuto come Besenwirtschaft, Straußenwirtschaft o Heuriger è chiamato a Trieste Osmiza (Plurale italiano: Osmize).

Già dal suono della parola si capisce che si tratta di un termine originario sloveno che è stato adottato in italiano. Gli agricoltori e i viticoltori del Carso triestino propongono come Osmize Osmize offre il suo vino e alcuni piccoli prodotti come formaggio e pane per alcune settimane all'anno. Nella provincia di Trieste si parla di circa 50 osmizi, i cui orari di apertura sono distribuiti durante tutto l'anno.

Si consiglia di informarsi prima dell'escursione sull'attuale apertura Osmize per informare - sono pubblicati sotto www.osmize.com elencati. A www.osmize.com/mappa è disponibile anche una vista su mappa per facilitare l'orientamento.